Jakie tłuszcze wybrać na diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna stale zyskuje na popularności. Efekty, jakie można dzięki niej uzyskać, zachęcają do podjęcia wyzwania, pomimo jej restrykcyjności. Jakie tłuszcze wybierać w diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna zakłada, że 80-90% dziennego zapotrzebowania energetycznego powinny stanowić tłuszcze, a porcja węglowodanów i białka nie powinna przekraczać 10% dziennego jadłospisu. Taki sposób odżywiania powoduje, że nasz organizm przechodzi w tzw. stan ketozy - paliwem napędowym zaczynają być tłuszcze, nie węglowodany.

Jakie korzyści przynosi stosowanie diety ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna:

• eliminuje cukier z diety,
• nie powoduje skoków poziomu glukozy we krwi,
• ogranicza wydzielanie insuliny,
• daje uczucie sytości na długo po posiłku,
• pozytywnie wpływa na samopoczucie,
• skraca czas regeneracji.

Co jeść na diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna eliminuje całe grupy produktów, głównie źródła węglowodanów, takie jak:

• cukier w każdej postaci,
• makarony,
• kasze,
• pieczywo,
• owoce (poza owocami jagodowymi, które zawierają małe ilości cukru),
• warzywa skrobiowe (np. ziemniaki).

fot. arte24.pl

Jeżeli chodzi o tłuszcze, przewagę powinny stanowić tłuszcze roślinne. Najlepszym wyborem będą:

• oliwa z oliwek,
• olej kokosowy,
• olej MCT,
• olej z awokado,
• olej z orzechów makadamia,
• awokado,

ale także:

• tłuste mięsa,
• pełnotłusty nabiał,
• tłuste ryby,
• owoce morza,
• orzechy,
• smalec,
• majonez,
• jaja,
• tłuszcz gęsi,
• masło,
• masło klarowane ghee.

Których tłuszczów unikać?

Nie wszystkie źródła tłuszczów są zdrowe, dlatego należy ich unikać, nawet na diecie ketogenicznej. Z pewnością należy wyeliminować tłuszcze trans, które znajdziemy w żywności przetworzonej. Najlepiej nie stosować:

• oleju kukurydzianego,
• oleju słonecznikowego,
• oleju z pestek winogron,
• margaryny,
• oleju arachidowego,
• oleju z orzechów włoskich,
• oleju z pestek dyni.

Dieta ketogeniczna jest wymagające i eliminacyjna. Z tego względu, zanim zdecydujesz się na nią przejść, skonsultuj się ze specjalistą. Pozwoli to wykluczyć ewentualne przeciwwskazania.