Mąka migdałowa - właściwości i zastosowanie

Mąka migdałowa - właściwości i zastosowanie

cookist.com

Mąka migdałowa

Coraz częściej sięgamy w kuchni po produkty, kórych albo wcześniej nie próbowaliśmy lub eksperymentujemy z formą ich zastosowania. Przykładem tego jest mąka migdałowa. Zastanawiasz się, jak ją wykorzystać? My podpowiadamy ;)

Poznaj właściwości mąki migdałowej

Oczywiście mąka migdałowa to nic innego, jak migdały! Zatem właściwości mąki migdałowej są takie, jak w migdałach. Ten produkt wytwarzany z migdałów jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mąka migdałowa zawiera mało węglowodanów, co może szczególnie zainteresować osoby będące na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej.

Ze względu na brak zawartości glutenu, z powodzeniem może być spożywana przez osoby będące na diecie bezglutenowej. Mąka migdałowa zawiera za to bardzo dużo magnezu, wapnia oraz żelaza.

fot. ciceksekerleme.com.tr

Ponadto:

  • mają wysoką zawartość argininy, co szczególnie zainteresować może osoby uprawiające sport,
  • mają korzystny wpływ na działanie układu sercowo-naczyniowego,
  • zapobiegają ciążowym mdłościom,
  • są bogate w witaminy z grupy B.

Zastosowanie mąki migdałowej

Mąka z migdałów charakteryzuje się słodkim migdałowym smakiem, jednak z powodzeniem można zastąpić nią mąkę pszenną. Wypieki jednak nie będą tak pulchne, jak te z zawartością mąki tradycyjnej. Mąki migdałowej nie powinno się podgrzewać, ponieważ kwasy tłuszczowe wielo i jednonienasycone cechują się słabą stabilnością termiczną, więc ich obróbka termiczna jest po prostu szkodliwa dla naszego zdrowia.

Mąki migdałowej warto użyć do:

  • zagęszczania zup i sosów,
  • deserów, koktajli i płatków śniadaniowych,
  • wyrobu makaroników.

fot. stylzycia.radiozet.pl

Poznaj przepis na klasyczne francuskie makaroniki z mąką migdałową.

 

 

Najlepsze domowe sposoby na zgagę Najlepsze domowe sposoby na zg...

Pozbądź się palącego problemu raz na zawsze!

Ceny jesiennych owoców sezonowych Ceny jesiennych owoców sezonow...

Ceny owoców sezonowych

Powiązane