Jak mrozić produkty?

Jak mrozić produkty?

Koniec lata i początek jesieni to idealny moment na ostatnie zbiory. Jedni zamykają przetwory w słoikach inni natomiast wkładają do zamrażarki. Poznajcie kilka trików, które w mrożeniu produktów pomogą Wam osiągnąć mistrzostwo.

Tipy na mrożenie

Dzięki szokowemu chłodzeniu owoce i inne produkty zachowują swój smak i kształt. To także najprostszy sposób na życie w duchu less waste. Jak prawidłowo mrozić?

  • Przede wszystkim należy mrozić w przeznaczonych do tego opakowaniach, które powinny być szczelne i odporne na zimno. Materiał nie ma prawa kruszyć się nawet w bardzo niskich temperaturach.
  • Produkty mrozimy w odpowiedniej temperaturze: -18 stopni Celsjusza lub niższej.
  • Jedzenie powinno być świeże. Do zamrożenia nie nadają się sałatki ze świeżych owoców lub warzyw, dania z majonezem i ze śmietaną, nabiał, winogrona, świeże jabłka czy gruszki.
  • Należy także pamiętać, aby nigdy nie mrozić jedzenia ponownie! 

fot. Facet i kuchnia

Co jeszcze powinniśmy wiedzieć o mrożeniu? Co z innymi produktami?

  • Chleb - najlepiej zamrozić go od razu, ponieważ czym później, tym mniej wilgoci pozostanie w pieczywie po rozmrożeniu. Najlepiej przechowywać pieczywo do dwóch, trzech miesięcy. Koniecznie rozmrażamy je w opakowaniu, w temperaturze pokojowej.
  • Jajka - ten produkt tworzy najwięcej kulinarnych wątpliwości... Czy jajka w ogóle można mrozić? Owszem, na dodatek zachowują smak i wartości odżywcze nawet przez rok! Jest to jeden z tych produktów, które możemy zamrozić wyłącznie na surowobez skorupek. Najlepiej także oddzielić wcześniej białka od żółtek. Co ciekawe mrożone żółtka aby dobrze się zachowały, najlepiej wymieszać z odrobiną soli, która utrwali masę (na 4 żółtka wystarczy ⅛ łyżeczki).
  • Pierogi - to chyba jeden z najczęściej mrożonych produktów przez Polaków. Jak zrobić to dobrze, aby ciasto nie rozpadło się podczas gotowania? Ulepione pierogi zanurzamy na 30 sekund w osolonym wrzątku i wykładamy na natłuszczony olejem papier do pieczenia. Tackę z pierogami wkładamy na 2 godziny do zamrażalnika, a następnie wkładamy je do woreczków. Po wyjęciu gotujemy w tradycyjny sposób, odcedzamy, polewamy zimną wodą i gotowe!
  • Ryby i owoce morza - im szybciej zamrozimy świeżą rybę, tym lepiej. Najlepiej zrobić to od razu po złowieniu. Te produkty możemy trzymać w zamrażarce nawet do czterech miesięcy. Najlepiej rozmrażać je w chłodziarce, powoli, stopniowo i delikatnie. 
  • Dżemy - wielu z nas nie wie o tym tricku! A to doskonały sposób konserwacji przetworów owocowych. Zwłaszcza w przypadku dżemów naturalnych i mniej słodkich, ze znacznie krótszym okresem przydatności do spożycia w porównaniu z klasycznymi sklepowymi przetworami. Temperatura w okolicach -18 stopni Celsjusza spowalnia reakcje enzymatyczne, co pozwala na długo zachować świeżość domowego dżemu. 
Judyta Przybyszewska

Judyta Przybyszewska

Kiszonki – bogactwo witamin Kiszonki – bogactwo witamin

Dlaczego warto jeść kiszonki jak najczęściej?

Kwasy organiczne - co o nich wiecie? Kwasy organiczne - co o nich w...

Kumaryny fitoncydy kwasy organiczne, saponiny i ich krótka c...

Komentarze

Zapisz się do naszego newslettera

Zapisz się i otrzymuj jako pierwszy informacje o promocjach i nowościach!

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze aktywne korzystanie z naszego Serwisu (scrollowanie, zamknięcie komunikatu, kliknięcie na elementy na stronie poza komunikatem) bez zmian ustawień w zakresie prywatności, wyrażasz zgodę na przetwarzanie danych osobowych przez firmę Guépar Data i Zaufanych Partnerów firmy Guépar Data do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach firmy Guépar Data i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne i samodzielnie możesz zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki.

Chcemy, aby korzystanie z naszego Serwisu było dla Ciebie komfortowe. W tym celu staramy się dopasować dostępne w Serwisie treści do Twoich zainteresowań i preferencji. Jest to możliwe dzięki przechowywaniu w Twojej przeglądarce plików cookies i im podobnych technologii. Informujemy, że poprzez dalsze korzystanie z tego Serwisu, bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki, wyrażasz zgodę na zapisywanie plików cookies i im podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym oraz na korzystanie z informacji w nich zapisanych. Ustawienia w zakresie cookie możesz zawsze zmienić (więcej o cookie w Polityka Prywatności serwisu).