Sardynki – małe rybki o wielkiej mocy

Sardynki to niepozorne, małe ryby, które są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Dlaczego warto jeść sardynki?

Sardynki europejskie żyją w Morzu Śródziemnym i przy atlantyckim wybrzeżu Hiszpanii, Portugalii, Francji i Wielkiej Brytanii. Osiągają do 30 cm. Są to ryby tłuste, dlatego stanowią jedno z lepszych źródeł cennych kwasów omega-3. Co jeszcze znajdziemy w sardynkach?

Sardynki – wartości odżywcze

Oprócz kwasów omega-3 sardynki zawierają: witaminę B12, witaminę D, kwasy omega-6, białko, wapń, jod, selen.

Sardynki cenione są przede wszystkim za dużą zawartość kwasów omega-3 i omega-6. Są one niezbędne dla zdrowia serca, obniżają także poziom trójglicerydów, regulują ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego, miażdżycy i innych schorzeń układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto bogate są w witaminę D i B12, których niedobór może wywoływać choroby układu krążenia, układu nerwowego, które objawiają się bólami kości i stawów, wzrostem poziomu ,,złego” cholesterolu, ogólnym złym samopoczuciem, a nawet depresją.

Sardynki zawierają także spore ilości wapnia, niezbędnego dla zdrowia układu kostnego. Pierwiastek ten wzmacnia kości i zęby, zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy i próchnicy. Te małe rybki to również doskonałe źródło jodu, kluczowego jeśli chodzi o zdrowie tarczycy. Jego niedobór może przyczynić się do niedoczynności tarczycy.

Dodatkowo sardynki nie kumulują rtęci, w przeciwieństwie do takich ryb, jak tuńczyk, okoń czy dorsz. Z tego względu mogą znaleźć się w diecie zarówno dzieci, jak i kobiet w ciąży oraz karmiących piersią.

fot. Dietetycy.org

Czy sardynki w puszce są zdrowe?

Sardynki w oleju w swoim składzie zawierają zwykle olej roślinny i sól. W przypadku ryb marynowanych w sosie np. pomidorowym, sytuacja wygląda gorzej. Na liście składników znajdziemy cukier i konserwanty, które niekorzystnie wpływają na wartość odżywczą sardynek. Oprócz tego metale ciężkie wchodzące w skład opakowania, mogą przenikać do żywności. Najzdrowiej będzie kupić świeże sardynki i przygotować je samodzielnie.

Jak jeść sardynki? Wypróbuj sprawdzony przepis!